Saneamiento y urbanización

Separador de grasas

Separador de grasas es el equipo intercalado en la red de saneamiento que retiene aceites y grasas flotantes de las aguas residuales antes de que lleguen al colector. Se instala en cocinas industriales, restaurantes y talleres para evitar obstrucciones y proteger el sistema de depuración.

También se conoce como: desengrasador.

Qué tener en cuenta

Funciona por diferencia de densidad: las grasas suben a la superficie y quedan retenidas mientras el agua sigue su camino. Requiere una limpieza periódica, porque cuando se llena deja de funcionar. Se coloca cerca del origen del vertido, con acceso fácil para su mantenimiento.

Un ejemplo en obra

En la cocina del restaurante se conecta un separador de grasas al desagüe de los fregaderos, antes de que el agua llegue a la arqueta general del local.

Precios de referencia relacionados

Partidas del banco de precios que incluyen separador de grasas, con su descomposición en mano de obra, maquinaria y materiales.

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Última actualización: 2026-10-01. Definición redactada con apoyo de inteligencia artificial y pendiente de revisión por un profesional.